مقتطفات من التراث الفلسطيني

لتراث الفلسطيني غني بمحتواه المتنوع الذي شمل جميع مجالات الشعب
الفلسطيني وسنطوف اليوم مع بعض من اجزاء هذا التراث والتي كانت تشكل عصب
الحياة الفلسطينية وقتها .

الطابون
http://up.qatarw.com/u/files/0m83fon5uwhxv3pmy31v.gif


على شكل أقراص الجلة، ويسمى الخبز "عيش"

حيث انه الطعام الرئيسي عند الفلاح الفلسطيني

وهو احسن هبة من الله

فإذا وقعت قطعة الخبز على الأرض فإن العربي يلتقطها "ويبوس النعمة"

ويضعها على جبهته ثم ينقلها إلى مكان حيث لا يمكن أن يدوس عليها أحد.



العجين
http://up.qatarw.com/u/files/remwyp14pc3y8mdmro7m.gif


أو اللقان الفخاري و تعجنها جيداً مع الماء و الملح و الخميرة

و عندما تتخمر العجينة تقطع


الفران
http://up.qatarw.com/u/files/m8x6w9g8iv7sqcevoski.gif



وكانت العائلة تدفع شهرية للفران،

والصبية والفتيات يحملون أفراش العجين الخشبية

على رؤوسهم المعتمرة "بالحواية"

وكانوا يدفعون للفران أما خبزاً أو طحيناً أو نقوداً،\

وكان الخبز الذي يخبز في الفرن يسمى "نقش"

وإذا كان العجين غير مختمر "عويص"

فان الفران يقوم بتجرين الرغيف بأطراف أصابعه.



المفتول
http://up.qatarw.com/u/files/vxotkqb5zvyxc02s96d8.gif



ويفتل من طحين القمح الجيد و يهبل على بخار اليخنة

ويتبل بزيت الزيتون والسمن وقبل ذلك تدق الجرادة والفلفل والبصل

وتوضع الدقة بين حبات المفتول أثناء التهبيل

ثم ينزل من المصفاة في وعاء واسع ويغرف عليه اليخنة

المكونة من البصل و البندورة والقرع والحمص وقطع اللحم


ما أزكى المفتول مع لحم العجول

خبز الصاج
http://up.qatarw.com/u/files/2a7rt2xsk3ttw7sf1vf2.gif


أحد سطحيه مجوف والآخر محدب، والتجويف يكون مقابل النار،

وتفرد قطعة العجين حتى تصبح دقيقة جداً

وعندما يصبح الصاج ساخناً توضع قطعة العجين على السطح العلوي المحدب،

"وخبز الصاج عملي جداً

لانه بالإمكان استخدام اللقمة من "الفرشوحة" كملعقة

إذ عند طيها "ودن قط" يمكن تناول الطعام بها




الطاحونة
http://up.qatarw.com/u/files/lf0xq05wuyl7u70ovq9e.gif


أو حجر الرحى،

وعملية الطحن من مسؤوليات الزوجة في البيت،

ويبدأ الطحن في ساعات الصباح المبكرة



حجر البد
http://up.qatarw.com/u/files/gxuexe7gfnrbah4sist1.gif


وكان حجر "البد" يدار بواسطة الدواب المغماة العيون حيث كانوا يربطونها بالحبال المتصلة بدوار اليد الخشبي،

والقطفة الأولي كان ينتج منها زيت الأكل،

ومن القطفة الثانية زيت الصابون ومن الثالثة للإضاءة وما تبقى من جفت فيستخدم كوقود .


تقيل زي حجر البد



ترقيع الثياب
http://up.qatarw.com/u/files/bfjsawz7slrrxoxdvsln.gif


كانت الحال غير الحال

و كانت المرأة المدبرة هي تلك التي تقوم بترقيع ثياب الأسرة ليطول

إستعمالها نظراً لفقر الحال و قلة المال و عى قد لحافك مد رجليك


من رقعت ما عريت، ومن دبرت ما جاعت


اللي ما إلها خلق ما إلها ثوب

الواردات
http://up.qatarw.com/u/files/5g2i6r140tlz4g3am6e1.gif


كان النبع و العين و البير أبو دلو و حبل الليف

كانت الواردات يغدون في الصبح صفين حاملات الجرار

و أهازيج الصبايا عند العين

صورة جميلة و حكاية فلان حب فلانة عند العين


ما أحلى الحرة و هي حاملة الجرة


التطريز
http://up.qatarw.com/u/files/r9wvf8e4z2p07trl0tfk.gif


لا تجد المرأة متسعا من الوقت لتطريز ثيابها الجلجلي

وأبو ميتين والجنة والنار والمحير وأبو سبعين وأبو سفرتيه

كما ترى في المنطقة الجنوبية وخصوصا(المجدل) عسقلان،

أما في الجبل فتكثر الوحدات الزخرفية

من نباتية وحيوانية في تطريز ثياب نساء أهل الجبل


الفضاوة بتعلم التطريز


النول
http://up.qatarw.com/u/files/kqlr3mhrqnmucjorg90u.gif


من قاعة النسيج الموجودة في المشغل متعباً ممن عمله

في النول أو الدوارة أو المسدية المنصوبة على طول الطريق

ليجد زوجته جالسة وراء الدولاب و إبتسامة حلوة ترتسم على شفيها

و على محياها و هي تلف خيوط الغزل من الشلل

عبر الطيار إلى مواسير البوص أو المعدن

مخففة عن زوجها عبء التعب و عناء المشقة


الدنيا دولاب و الزمن دوار



خضاضة اللبن
http://up.qatarw.com/u/files/l0b39y76bx1rz35yuj2u.gif


وكانوا يوكلون مهمة رعاية القطيع لراع يعمل لديهم طيلة العام

ويسمى راعي الدشارة،

وتبدأ النعاج في إعطاء حليبها في الربيع

وتنهمك الفلاحة في تحضير اللبن والجبن،

كما أنها تضع اللبن في "السعن" المصنوع من جلد الحيوان

وتبدأ في خضه للحصول على السمن والزبد


خض القربة تطلع زبدة

الشعيري
http://up.qatarw.com/u/files/xb9ejoshwx2dlklymvuf.gif


يقطعن منها قطعا بحجم راحة اليد ،

تضغط المرأة على قطعة العجين وتفركها

لتخرج من تحت أصابعها خيوط الشعيرية التي تنزل على ظهر الغربال

ثم توضع تحت أشعة الشمس لتجف وبعدها انتشرت المعكرونة والاسباجتي .


خزين الصيف بينفع للشتا



الطبالة
http://up.qatarw.com/u/files/o567d1e4713ujguh5n2d.gif


ومع ارتفاع صوت الطبلة تزداد وتيرة الإثارة وتتأجج مشاعر الفرح

في قلوب أقارب العريس ويبدأ السحج والتصفيق المنغم،

وهكذا نرى أن "الطبل في عمورية و أهل برير بتزرع".


زي الطبالة الشاطرة بتطبل في كل دار شوية


اللي يطبل لك زمر له

خبز الطابون لذيذ جداً، ويتكون وقود الطابون من روث المواشي المجفف

كانت الفلاحة الفلسطينية تضع حفنات من الطحين في الباطية الخشبية

وجدت الأفران في المدن،

يعتبر المفتول من أهم الأكلات الشعبية الشائعة والمحبوبة في قرى فلسطين الجنوبية،

الصاج عبارة عن صحن دقيق من الصفيح،

يطحن القمح بواسطة الجاروشة إن الطاحونة

قبل الموتور والقشط والمحرك الكهربائي كانوا بعد جني الزيتون يعصرونه على "البد" والبد طريقة قديمة،

قالوا من غاب عنه ماضيه ضيع حاضره منذ زمن ليس ببعيد

من زمان ما كان في حنفية زمية في البيت

في المناطق الساحلية،

معظم الفلاحين وملاك الأراضي كانوا يملكون قطعانا من الأغنام والخراف،

تجلس النسوة وأمامهن العجين على الطبلية ،

كانت الطبالة تستدعي لإحياء الأفراح والليالي الملاح في القرى الفلسطينية،























ما أجمل أن بعود عامل النول إلى بيته

موضوع رائع جداً

وهذا جزء بسيط من التراث الفلسطيني الغني بالكثير من المواد المفيده

سلمت يداك التي خطت هذا الموضوع المميز




لك تقديري وتحياتي